Não Há 🔥 de Verdade

 Quando você sente que uma pimenta está muito ardida, não é exatamente um gosto.

É uma ilusão criada pelo sistema nervoso.

Quando uma pimenta ou chili toca sua língua, um composto chamado capsaicina presente nela é ativado e se liga aos receptores TRPV1.

Esses receptores são os mesmos que o corpo usa para detectar calor extremo ou dor física.

Assim, quando ativados, eles enviam um sinal ao seu cérebro de que "você está queimando".

Mas não há fogo de verdade.

O cérebro interpreta um estímulo químico inofensivo como uma queimadura real.

Por isso:

Você transpira

Seus olhos lacrimejam

Você sente calor

O corpo libera endorfinas (analgésicos naturais) e dopamina (moléculas de prazer) em resposta a esse "alarme falso".

O resultado: o corpo sente dor, mas também prazer, transformando o desconforto em uma experiência viciante.

Diferença de sabor: Doce e amargo são percebidos pelas papilas gustativas.

Mas o amargor é uma sensação tátil e térmica.

Ele engana nosso cérebro por meio de um truque evolucionário. É como se algo estivesse queimando.

Afinal, o verdadeiro chef das pimentas é o nosso cérebro.

Ele transforma uma simples molécula vegetal em uma experiência de dor, prazer e maravilha química.

Fontes:

• Harvard Health Publishing – “A Ciência dos Alimentos Apimentados” (2023)

Subscrito 

Bonani 

• National Geographic – “Por que Alimentos Apimentados Queimam” (2022)